５月２日　茶摘み

お茶摘みをしました。よく晴れた日で、新緑の茶の葉がとても綺麗に輝いていました。摘んだ後は、天日に少し干して、カゴの中で揺らし、微かな傷を作って、発酵をさせていきます。出来上がったお茶は複雑な味で、今まで飲んだことのない芳醇なウーロン茶となりました。